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La Ciencia de los Alimentos : Lo que hay detrás de las recetas de cocina María Covadonga Torre Marina
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México TrillasDescripción: 164 P. Ilustrado, Imágenes 24 cmISBN: - 978-607-17-1159-5
- 641.3 T689l
Contenidos:
La cocina: detonador de la cultura - Breves antecendentes históricos de la ciencia de los alimentos - De lo crudo a lo cocido - Cereales y leguminosas - Hortalizas y verduras - Frutas - Huevo - Lácteos - Carnes - Pescados y mariscos - MisceláneaÌ
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Universidad Regional Amazónica Ikiam | 641.3 T689l (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1/1 | Disponible | 001857 |
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