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082			_a636-5 _bP153
100			_92658 _aPalacios Riocerezo, Carlos
245			_aProducción Sostenible En Avicultura _cCarlos, Palacios Riocerezo
250			_a1° Edición
260			_aZaragoza, España _bServet _c2021
300			_a128 páginas, _bFiguras, imágenes, cuadros, _c28 cm,
505			_aLas sociedades modernas demandan alimentos producidos con sistemas cada vez más sostenibles con el medio ambiente y con el bien estar de los animales. Por ello esta publicación aborda la situación de las granjas avícolas diferenciadas y certificadas con producciones más sostenibles que la producción industrial, explicando los sistemas de producción y las características de los alimentos obtenidos.
520			_aÍNDICE DE CONTENIDOS -- 1. Concepto de sostenibilidad en avicultura -- 2. Descripción de los sistemas de producción alternativa avícola -- 3. Producción avícola en América Latina -- 4. Situación de las razas autóctonas avícolas y sus cruces -- 5. Instalaciones de los sistemas alternativos de producción -- 6. Normas de producción aplicables a la avicultura sostenible -- 7. Enfermedades más habituales en los sistemas alternativos de producción -- 8. Calidad de la carne de pollo y de los huevos en la producción sostenible -- 9. Mercados mundiales de productos avícolas sostenibles y perspectivas de futuro -- Bibliografía.
650		0	_aPRODUCCIÓN
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