TY  - BOOK
AU  - Miranda, Juan Rivas
TI  - Manual de prácticas y actividades de biotecnología de los alimentos 
SN  - 9781456220075
U1  - 664.024 
PY  - 2014///
CY  - México, México D.F. ; 
PB  - McGrawHill
KW  - BIOTECNOLOGÍA
KW  - BIOQUIMICA
KW  - ALIMENTOS
N1  - Tecnología de frutas y hortalizas - Esterilización de envases para alimentos - Néctar de manzana con arándano y miel - Ate de frutas - Chicles chipotles en escabeche - Elaboración de salsa cátsup - Tecnología de los cereales - Obtención del gluten por el método de lavado - Elaboración de cerveza - Elaboración de licor - Elaboración de rompope - Tecnología de nuevos productos - Gelificación y esferificasción de nutrimentos
ER  -