Torre Marina, María Covadonga <br/><br/>
La Ciencia de los Alimentos   : Lo que hay detrás de las recetas de cocina  
María Covadonga Torre Marina 
 - México    Trillas 
 - 164 P.   Ilustrado, Imágenes   24 cm. 
<br/><br/>La cocina: detonador de la cultura - Breves antecendentes históricos de la ciencia de los alimentos - De lo crudo a lo cocido - Cereales y leguminosas - Hortalizas y verduras - Frutas - Huevo - Lácteos - Carnes - Pescados y mariscos - MisceláneaÌ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-1159-5 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / T689l