Ají-salsas picantes, dulces, cremosas, rústicas, especiales y texturas/
Gerardo León
- 1° edición
- Ecuador L'escoffier - Escuela de Gastronomía, 2024
- 280 páginas; Imágenes 21 x 30
Capítulo I: salsas de ají dulces -- Capítulo II: Salsas de ají cremosas -- Capítulo III: Salsas de ají rústicas -- Capítulo IV: Salsa de ají especiales -- Capítulo V: texturas con ají.
"Descubre el fascinante mundo del ají y las salsas picantes en este libro único"
Sumérgete en un viaje culinario a través de las páginas de este libro, donde descubrirás la fascinante diversidad y riqueza de los ajíes, destacando su importancia histórica y cultural. Explora una amplia variedad de recetas que te inspirarán a experimentar con este versátil ingrediente, desde salsas dulces hasta cremosas, rústicas, especiales y con diversas texturas. Cada preparación refleja la pasión y el compromiso del autor por valorar el ají, un producto milenario lleno de sabor y tradición. Con una mirada profunda y reflexiva, este libro invita a reflexionar sobre el significado y la importancia de los ajíes en la sociedad en general. Cada página es un tributo a la riqueza gastronómica, invitándote a deleitar tu paladar con un toque picante y descubrir nuevos sabores en cada bocado.
Prepárate para una experiencia gastronómica única.
”Ají - Salsas Picantes” es una invitación a explorar y celebrar la diversidad de las salsas picantes!