Introducción, naturaleza de los hongos -- El desarrollo sustentable y los hongos silvestres -- Importancia de los hongos desde el punto de vista de las sustentabilidad ecológica -- Los hongos comestibles silvestres en la región del Cofre del Perote, Veracruz, México: Sustentabilidad de un recurso forestal -- El recurso hongos en el estudio -- catálogo de las especies -- Otras especies -- ¿A donde va a dar los hongos recolectados? -- Importancia económica de los hongos -- Ilustraciones de hongos comestibles -- Los hongos hacia el desarrollo sustentable -- Lecturas recomendadas

Los recursos naturales forestales son una empresa para el buen desarrollo socio económico de los pueblos. Las técnicas amigables para su aprovechamiento están en pleno desarrollo gracias a las investigaciones y al estudio de las experiencias de los habitantes del campo. Los bosques no solo son árboles y por ende madera, ni solo fauna de diversos tipos, tampoco son solo plantas útiles como las comestibles, medicinales y de cualquier otra índole. El aprovechamiento integral del bosque debe de incluir a los hongos, tanto a los comestibles, medicinales y de otros tipos.