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Damodaran, Srinivasan

Química de los alimentos Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin y Owen R. Fennema - España CRC Press Taylor & Francis Group 2008 - 1154 P. Graf. 26.5 cm.

Principales componentes de la materia - Componentes menores de los alimentos - Sistemas alimentarios - Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles

ISBN: 978-84-200-1142-4

Subjects--Topical Terms:
PROCESOS DE MANUFACTURA \\ INGENIERIA DE LA PRODUCCIONÌ

Dewey Class. No.: 641.3 / D163f